Artėjant vasarai ir Mamos dienai, nereikėjo sukti galvos dėl dovanos. Ledų mašina ir ne kitaip!!! Kadangi šaldytuvas visada būna pilnas šaldytų braškių, žemuogių ir kitų uogų, o kitus produktus galima gauti pas močiutę kaime, nusprendėm, kad bus puiki proga pradėti gaminti ledus namuose.

Receptų paieškos prasidėjo ir pasibaigė pas Irri. Atradus paprastą plombyro receptą, beliko tik imtis gamybos. Kadangi ledus gaminome su ledų gaminimo mašina, jos indą iš vakaro reikia įdėti į šaldymo kamerą. Taigi, ledams reikės:

400g grietinėlės (35% riebumo)

3 kiaušinių

150 g. cukraus

vanilinio cukraus

šaldytų/šviežių uogų/riešutų/saldainių (pasirinktinai)

Trynius, atskirtus nuo baltymų išplakame su cukrumi (taip pat ir vaniliniu). Baltymus dedame į šaldytuvą, kad būtų šaltesni, tuo tarpu išplakame iki standumo grietinėlę. Galiausiai iki standžių putų išplakame baltymus ir viską sumaišome.

Viskas! Belieka visą masę pilti į ledų gaminimo mašiną ir nustatyti laikmatį (šaldėm 30 min.). Tuo tarpu, galima pasiruošti kitus produktus. Ėmiau 2 griliažinius saldainius, supjausčiau stambesniais gabalais.

Pasibaigus šaldymo ir maišymo procesui, šiuos gabalėlius tiesiog reikia įmaišyti į bendrą masę ir supilti į indą, kuriame jis toliau šals.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Viena ledų dalis buvo pagardinta dar didesniu kiekiu griliažo, o kita – žemuogėmis.

Šaldymo kameroje ledai sustingo per 2-3 valandas.

Stiklainėlis ledų tikrai gali pradžiuginti ir tapti puikia dovana iš virtuvės.

 

Šis savaitgalis tapo atgaiva po visų užpuolusių darbų ir mokslų. Galima užsiimti daug malonesniais dalykais, o ypač kai prieš akis – šv.Velykos.

Už lango jau tikras pavasaris – pirmosios gėlės jau pražydo, ir labai greit tapo Velykinio stalo dekoracija (jei gaminsit tokią dekoraciją -  nepamirškit įpilti vandens į kiaušinio lukštą).

Šiais metais teko išbandyti ir kitokį margučių marginimo būdą (tiksliau netgi tris būdus):

1. Virtų kiaušinių dažymas žolelėmis.

Dažniausiai dažydavome nevirtus kiaušinius su visokiomis žolelėmis ir svogūnų lukštais, tačiau šiandien pabandžiau merkti į dažus jau išvirtus kiaušinius (nedažytus), prieš tai juos aprišus žolelėmis. Ištraukus kiaušinius iš dažų – jie atrodė išties puikiai:

Margučiai gavosi sodrios spalvos, tačiau žolelių ir gėlių ornamentika nebuvo tokia ryški kokios tikėjausi.

2. Virtų kiaušinių marginimas su lipnia juosta

Išvirus kiaušinį, iš lipnios juostos iškirpau ornamentą (moters siluetą) ir užlipdžiau ant lukšto. Kiaušinį kelioms minutėms į dažus – ir štai rezultatas. Man jis labai patiko, galbūt netgi labiausiai iš visų bandytų būdų. Ornamentų galima prisigalvoti kuo įvairiausių.

3. Virtų kiaušinių marginimas su lipdukais

Lipdukais niekada nesižavėjau, todėl, kad tai yra lengviausias būdas paversti kiaušinius kažkuo panašiais į margučius. Tačiau lipdukus (tuos paprasčiausius iš prekybos centrų) galima panaudoti truputį kūrybiškiau – užklijuoti aiškias formas turinčius lipdukus ant virto kiaušinio ir jį įmerkti į dažus. Gausite visai įdomų rezultatą (buvo panaudotas lipdukas, vaizduojantis nendres):

Gražaus ir pavasariško šv.Velykų ryto!

Kai būna laiko, savaitgaliais pasižiūriu laidą “Susitikime virtuvėje”. Man patinka Lino Samėno ir Roberto Ščesnavičiaus komentarai, patarimai, vertinimas ir kritika, kad ir kokioje žaidybinėje stadijoje tas projektas bebūtų.

Vieną tingų savaitgalį projekto dalyvių gaminta kava su skambiu (ir gal kiek pabodusiu?) pavadinimu keturi-viename (4in1) prikaustė mano dėmesį, todėl nusprendžiau išmėginti.

Ingridientai:

• Mėgstama kava (sumalta)
• Kondensuotas pienas

Gaminimo ypatumai:

Kavai naudosime šaldytus kavos ledukus, todėl nuo jų ir pradėsime. Užplikome nestiprią kavą, nukošiame tirščius ir supilstome į ledukų formeles. Pašauname juos į šaldymo kamerą.

Ledukams sušalus (maniškiai sušalo ~1h laiko), užverdame vandenį kavai. Į stiklinę/puodelį dedame 1-2 šaukštus kondensuoto pieno, sudedame kavos ledukus.

Atskirame puodelyje užplikome karštą kavą, palaukiame kol nusės tirščiai ir supilame ant paruošto kondensuoto pieno ir ledukų.

Šią kavą galima gerti keturiais būdais:

• Nemaišyti, gerti karštą, nesaldžią
• Išmaišyti kondensuotą pieną, gerti karšą, saldžią
• Nemaišyti, palaukti kol ledukai ištirps, gerti šaltą, nesaldžią
• Išmaišyti kondensuotą pieną, palaukti kol ledukai ištirps, gertą saldžią, šaltą

Pasikvieskit draugus puodelio (stiklinės?) kavos!

Jei pabodo įprasti kiaulienos/jautienos faršo kotletukai, siūlau juos pasigaminti iš lašišos faršo. Tai gali būti labai skani ir tikrai nesudėtingai pagaminama vakarienė.

Kepsneliams reikės:

500 gr. lašišos faršo

~4-5 šaukštai manų kruopų

2 kiaušiniai

Pipirų/druskos

Aliejaus (kepimui)

Į faršą įmušame kiaušinius, sudedame manų kruopas, truputį pipirų, druskos (druskos nepadauginkite, kadangi lašiša ir taip yra sūri žuvis), viską gerai išmaišome ir formuojame kepsnelius. Gerai įkaitiname keptuvę, pilame šlakelį aliejaus ir dedame kepsnelius. Jiems apkepus iš abiejų pusių, sumažiname ugnį ir uždengiame keptuvę, kad truputį pasitroškintų.

Tuo metu galime pasiruošti mėgiamas salotas/daržoves. Beje, salotų užpilui galite pabandyti sumaišyti kelis šaukštelius aliejaus, medaus, pipirų, druskos ir kelis lašelius citrinos sulčių. Tikrąja to žodžio prasme saldžiarūgštis užpilas!

Skanaus!

  P.S. Labai greit tokią vakarienę galima sulietuvinti. Tereikia pridėti keletą keptų bulvių… Juk būna, kad taip norisi

 

Savo archyvuose atradau vieną labai linksmą tortą (cheese cake), kurį gaminome gimtadienį švenčiančiam Apple produkcijos fanui. Nuotraukos nėra kokybiškos, atsiprašau už tai, tačiau idėja manau paprasta ir aiški.

Pirmą kartą jį pamačiau pas Saulėtą virtuvę, o vėliau jau gaminau įvairius variantus. Jis tikrai puikus!

Pagrindui:
230g. Sausainių (naudoju “Selga” klasikinius )
125g. Sviesto
100g. riešutų (naudojau migdolus)

Įdaras:
500g maskarponės sūrio
250 g. plakamosios grietinėlės
1 indelis kondensuoto pieno
3 valg.š. želatinos

Papuošimui:
Braškės
Cinamonas

Susmulkinti riešutus (smulkintuve ar tiesiog kietesniu daiktu), sutrinti sausainius į trupinius (tinka ir maišelio ir kočėlo derinys), užpilti mišinį tirpinti sviestu. Iškloti pasirinktą formą sausainių ir riešutų mišiniu, padaryti kraštelius, sudėlioti braškių puseles ir dėti į šaldytuvą kol bus ruošiamas kremas. Išbrinkyti želatiną (maždaug 15 valgomų šaukštų vandens) ir ištirpinti (pvz. vandens vonelėje), palikti truputį atvėsti. Į maskarponę įmaišyti kondensuotą pieną ir gerai išplaktą grietinėlę, maišant supilti želatiną. Viską gerai išmaišyti. Kremą supilti ant sausainių, pabarstyti cinamonu ir padėti keletai valandų į šaldytuvą stingti.

Receptas paprastas ir paplitęs, tačiau norėjau parodyti būdą, kuriuo galite tortą paversti linksma dovana. Logotipą iškirpkite iš popieriaus lapo ir uždėkite prieš barstant cinamoną. Labai paprasta, bet labai efektyvu!

Just think different!